Ingredients

voor de vinaigrette
60 ml lichte olijfolie
2 eetl. rodewijnazijn
1 eetl. grove mosterd

voor de salade
4 (300 gram) rode pruimen, gehalveerd en ontpit
1 venkelknol, dun geschaafd
200 gram jonge bladsla of het hart van 1 friséesla, gescheurd
1 handvol basilicumblaadjes, gescheurd
1 handvol verse tuinkruiden, ik pluk graag in de tuin: duizendblad, wilde rucola, venkeltoppen, maar het is geen must
snuf maldon zoutflakes en versgemalen zwarte peper
2 bollen buffelmozzarella, in stukken gescheurd

knapperig brood voor erbij